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Schottland
von NoboTipps
 Lecker Haggis!Das erste, was man über Schottland wissen muss: Iß niemals etwas, das Du nicht übersetzen kannst! Tatsächlich haben die Schotten eine Küche, die zumindest jedem Vegetarier den Magen umdreht. Apropos Magen - die klassische Hauptspeise ist ?Haggis?. Sieht aus, wie eine Riesenkohlroulade - in Wahrheit handelt es sich aber um Schafsinnereien inkl. sämtlicher Organe - also auch Magen -, die in kleine Stücke zerlegt und in Schafsdarm gepresst werden. |
Das erinnert mich gerade auch an ?Black pudding?. Das ist etwas, das beim Bed&Breakfast auch oft zum Frühstück angeboten wird. Irgendwie hatte ich das schon mal gehört und dachte auch, es könnt was Komisches sein... so etwas in die Richtung: ?klebriges süßes Zeug?. Jedenfalls am besagten Morgen war mir irgendwie nach klebrigem Zeug und natürlich wollt ich mir einheimische Spezialitäten auch mal vornehmen. Der ?Black Pudding? wurde souverän im Glasschälchen serviert. Tatsächlich eine schwarze Masse - also losgelöffelt. Aber dann irgendwie ganz unerwarteter Geschmack - keinesfalls süss. Den genauen Geschmack erinnere ich nicht mehr - aber irgend etwas hatte mich dann dazu getrieben nochmal meine Lektüre zu Rate zu ziehen. Und siehe da: Black Pudding ist ähnlich unserer Blutwurst - nur eben nicht in Pelle (die Friesen kennen das unter ?Max und Moritz?, wobei die Grütze ?Max? und die Blutwurst ?Moritz? ist - oder war es andersrum?) |
 Wo wir bei gerade bei den kulinarischen Genüssen Schottlands sind, darf ein Hinweis auf die köstlichen ?Kippers? nicht fehlen. Dabei handelt es sich um eingelegte Heringe, die zum Frühstück gebraten serviert werden. Ein echtes Highlight. Übrigens sind Kippers auch ein prima Unterwegs-Proviant - entweder frisch (wenn man sie so bekommt) oder aus der Konserve. Dazu etwas frische Paprika und das nahr- und schmackhafte Mahl fix auf dem Trangia zubereitet. Als Alternative sind übrigens auch Sardinen prima geeignet - gerade für's Braten: Das Öl ist immer dabei :-)
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Das zweite, was man wissen muss, dass die Highlander und die Bewohner der Hebriden Gälisch sprechen. Je weiter man von der Zivilisation entfernt ist, desto ausgeprägter ist es - man versteht die Leute kaum noch, da auch Ihr Englisch sehr vom Gälischen geprägt ist. Manchmal wußte ich gar nicht, ob sie Englisch oder Gälisch sprechen... |
