Roselli Japanisches Kochmesser

Dieses Küchenmesser ist von der Form den traditionellen japanischen Kochmessern nachempfunden

Für alle Arbeiten die in der Küche anfallen von Gemüse über Fisch zum Fleisch sind sie geeignet. Das kleine japanische Kochmesser (Santoku) ist das Allroundküchenmesser, während das Große selbst bei großen Braten oder Fisch sein gesamtes Können zeigt. Diese Messer sind hochwertig, scharf geschliffenes und gut ausbalanciert. Roselli fertigt seine Produkte in seiner Schmiede in Finnland als Manufaktur-Produkt. Das Handarbeit und Know-How nicht unerschwinglich sind, zeigt dieses Produkt. Ähnlich wie der Der kleine Koch R700 von Roselli sind sie Multitalente für alle Arbeiten die in der Küche anfallen, von Gemüse, über Fisch, zum Fleisch. Markant und schön ist die verbliebene Oxidschicht, die durch das Schmieden und dem anschließendem Härten entsteht und dank der Philosophie von Heimo Roselli nicht entfernt wird. Der Griff ist aus geölter Maserbirke. Die Messer werden mit einem Holzblock geliefert, in dem die Klinge sicher vor Beschädigungen ist. Mit entsprechender Pflege wird dieses Messer den Hobbykoch ein Leben lang begleiten.

Details:

Material Klinge: W75 (Krupp-Carbonstahl), HRC: 59-62, 100% Stahl
Material Griff: Maserbirke
Klingenstärke: 3,2mm
Holzbock zum Aufbewahren
sehr schnitthaltig
sehr gut ausgewogen

Kleines Japanisches Kochmesser R710
- Grifflänge 12cm
- Klingenlänge 17,5cm
- Gesamtlänge 29,5cm
- Gewicht: 175g

Großes Japanisches Kochmesser R720
- Grifflänge 12cm
- Klingenlänge 25,0cm
- Gesamtlänge 37,5cm
- Gewicht: 255g

Größe	Ausstg.	Preis	Verfügbar	Anzahl
17,5cm	-	75,95 €
25,0cm	-	79,95 €

Verbraucherhinweis
Heimo Rosellis Werkzeuge werden aus nicht rostfreiem Karbonstahl geschmiedet, da es keinen rostfreien Stahl gibt, der den guten Schneid- und Schleifeigenschaften von Karbonklingenstahl ebenbürtig ist. Rosellis Hochkarbonstahlklingen haben fast 2% Kohlenstoffanteil. Die dunkle Farbe der Klinge resultiert aus den Oxydationsschichten während des Härtevorgangs. Im Vergleich zu rostfreien Klingen, hinterlassen Karbonstahlklingen eine deutlich dunklere Oxydschicht. Roselli lackiert seine Messergriffe nicht! Roselli verwendet Leinöl zur Beschichtung der Holzgriffe. Dieser pflanzliche Rohstoff geht mit dem Sauerstoff in der Luft eine ätzende Verbindung ein, welche das Holz härtet und zugleich schützt. Diese Behandlung verleiht dem Holz eine gute Griffhaltigkeit. Diese Messer gehören nicht in die Geschirrspülmaschine.

- Reinigen und trocknen Sie das Messer nach Gebrauch
- Streichen Sie die Klinge ab und zu mit Öl ein
- Niemals das Messer im feuchtem Zustand in dem Block aufbewahren
- Halten Sie das Messer immer scharf. Die Arbeit lässt sich somit leicht und mühelos ausüben
- Das Messer soll nicht frei herumliegen sondern immer in dem Block aufbewahrt werden